黒にんにく初体験! 臭みなし・栄養成分いっぱいの黒にんにくとは?

黒にんにく初体験! 臭みなし・栄養成分いっぱいの黒にんにくとは?

こんにちは、
美容は外からのケア (化粧品選び) よりも
内からのケア (栄養) が大切と、
新型コロナウィルスによる外出自粛を機に
自炊推進中の中森です。
 
 
身体に良さそうな食材を見つけたら即買いしているのですが、
先日近所のスーパー (北新宿のオリンピック) でこんなものをみつけました。


熟成 黒にんにく
( 名前からして強力な感じ!! )
 
 
 
今日は
黒にんにくについて・にんにく全般の効果
をブログにまとめようと思います。
 
 
 
この記事の主な内容は下の通り
1● 黒にんにくとは?
2● 黒にんにくの健康効果
3● 熟成させると臭いがなくなる
4● 早速開封、黒くて香ばしい香り!

リンクになっています。リンクを押すと
好きな段落に移動できます。

黒にんにくとは? .

にんにくを高温多湿な環境で3~4週間熟成させると黒くなるそうで、
自然に熟成したことで起きる変化らしいです。
 
 
元々は三重県が発祥で、
せっかくだから高品質な国産にんにく産地である青森県で
栽培~熟成まで全部できないかと
研究がされ、
青森県でも作られるようになった模様です。
 
青森県産黒ニンニクの効果を公式サイトを見てまとめてみた

黒にんにくの健康効果 .

にんにくと聞くと「スタミナ効果」を
イメージする方が多いと思います。
 
普通のにんにくも身体に十分良いけれど
熟成させると何が更にすごいかと言うと



生のにんにくには少ししか含まれない
S‐アリルシステイン
シクロアリイン
ピログルタミン酸 が
熟成した黒にんにくには豊富に含まれているとのこと。



特にS‐アリルシステインは
にんにくにしか含まれない成分で
 
「特に認知症の予防や学習能力を高める効果が期待されており、にんにく由来の有効成分の中でも、もっとも薬理効果が期待され、世界中で治験・臨床が繰り返されている成分」
と言われています。
 
(引用元: HIZUYA ひず屋 本店)
https://www.hizuya.net/osusume/s-allylcysteine/
 
 
黒にんにくはS‐アリルシステインを
生にんにくの4倍多く含んでいるとのこと。



頭脳明晰で一生を過ごしたければ、黒にんにくを摂れという事なんですね。
 
( 今後難しい資格に挑戦する予定はないので
「今より頭良く」は望まないけど
「ボケ防止」は結構興味関心あり。
)
 
 
 
また抗酸化作用も生にんにくより強く
色々な測定方法のうちDPPHラジカル法で測定した場合、
黒にんにくは生の17倍も抗酸化作用が強いことが確認されています。


体内が錆びず、病気や老化を少しでも防いでくれるんだったら
臭いニンニクも我慢して食べる!!
と思ったのですが、
 
ちょっと違うようです。
( 詳しくは次の段落で )
 
青森県産の黒にんにくを買ってみた。なんだか身体に良さそう!! (健康・美容ブロガー)

熟成させると臭いがなくなる .

青森県産にんにく協会のサイトで調べてみると…
 
熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、まるでドライフルーツのような食感に生まれ変わります。
 
食べる瞬間は甘酸っぱい香りが広がり、ギョーザや焼肉を食べたあとのようなにんにく臭さありません
ですので、たくさんの人にご愛用いただける商品です。」
 
とのこと。
( 上記サイトから引用。
URL http://96229jp.com/bg/index.html )
 
 
 
臭くなくて、ついでに胃への刺激も少なく
甘味があってどんどん食べられる
スーパー健康食品なら
どしどし食べようではないか!!
と思いますが、
 
 
「ただし、薬を大量に摂取しても意味がないのと同じように、適度な量を定期的に摂取することをおすすめいたします。1日1片から2片が目安です。」
( 引用: 上記サイトより )
という事で、
 
1日1~2片が目安だそうです。
早速納豆かキムチに混ぜてみよう~

( 健康に良い食材は
とりあえず納豆かキムチに混ぜる癖があるんだけど、
文字にしてみたらエグい組み合わせだと思った…
)
 
青森県産の黒にんにくのパッケージを開けたら… 香ばしい香り! (熟成) 食欲を刺激する

早速開封、黒くて香ばしい香り! .

そんなこんなで開けてみました。
香ばしい!!
そしてもちろん黒い!!
少しかじってみたら、甘い!
 
黒にんにくは三重県が発祥。本当に黒くて、柔らかい。ご飯のおかずにしたら食が進みそう!!

うーん、
納豆やキムチに混ぜて味が埋もれてしまうのは正直もったいないくらい。
単独でご飯のおかずにしても良いくらい。です

まとめ

スタミナ源」として古代から知られているニンニクですが、
熟成させて更にパワーアップした
黒にんにくと出会ってしまいました。
 
 
飽きずに・忘れずに黒にんにくを食べ続けていたら頭の働きが良くなるそうで
ボケ防止 (現状維持) どころか
決断力アップ、記憶力向上なんても
期待できる…かもしれません。
 
( 1ヶ月程度経って効果を感じたら
また記事を書こうと思います。
)
 
 
 
黒にんにくについての解説ページ
の段落「参考・関連ページ」に
リンクを貼りますので
現在興味関心を抑えきれない方は
是非ご覧くださいね!!

参考・関連ページ

黒にんにくについて
(青森県産にんにく協会)
http://96229jp.com/bg/index.html

● [食と健康] 市販のキムチに乾物を混ぜ、「美容キムチ」を作ってみた
https://satoru-nakamori.com/core-beauty-health-fashion/kimchi-cooking/
 
健康に良さそうな食品をあれこれ
キムチに混ぜ、パワーアップさせた話

● [フケ症・ヘアケア] フケ症男子は必見! カサカサ頭皮を一瞬で改善する方法
https://satoru-nakamori.com/core-beauty-health-fashion/touhi-fuke/
 
風呂から上がった後のヘアケアに気を付けるとフケ症を大幅に改善できる話。

中森学(美容スキンケアが好きなブロガーで、同時にライター)

書いた人
中森 学
 
 

3日坊主…というか、ブログもSNSもたいてい3投稿で挫折するダメブロガー。
 
黒にんにく
びっくりする程に「甘い」「臭くない」ので
騙されたと思って一度食べてみて下さいね!

3.5 rating
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